インタビュー記事やnoteなどでこの本ブログ以外のメディアでも登場しているので、そちらへのリンクを一覧化しておきます。
低温調理についてインタビューを受けたもの。ぐるなびの年間TOP8にランクインした記事で、 ありがたい事に2019/02/06現在「低温調理」Google検索1位の人気記事に。が、内容は初心者向けで、やや古い。アップデートしたいので続編的にまたインタビューしてくれないかな…。
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安全性まわりの情報を本ブログで無料公開する一方で、美味しさ追求のための方法論をnoteで書き始めた(2019/02~)。
| 数学畑のプロの趣味料理人。料理の研究・定量化をしたり、シェフと組んで食事会を開いたり。Twitterでチ... Nick プロの趣味料理人｜note - note（ノート） |
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