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じゃがいものロースト、ローズマリー風味

Yields1 ServingPrep Time5 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 35 mins

じゃがいもさえ切ってしまえば後はAnovaやオーブンにまかせて放置するだけ。ローズマリーの香りをふんだんにまとわせて、外サクサク中ほろほろに仕上げます。

 200 g じゃがいも
 10 g ピュアオリーブオイル
 ローズマリー(好きなだけ)
 塩(お好み)
1

じゃがいもを厚さ10~20mmほどのスティック状に切り出し、オリーブオイル、ローズマリーとともにポリ袋に投入。

2

Anovaで85.5度60分間、湯煎加熱する。袋が浮いてくるようなら、袋の端を文鎮で押さえたり、袋内部に重しとしてカトラリーを仕込むなりする。

3

加熱が終わったら冷めないうちに耐熱バットに広げる。じゃがいもは柔らかくなっているので、壊さないように注意。

4

180度のオーブンで30~40分ほど、好みの焼き色が付くまでローストする。