食中毒細菌・ウイルス・寄生虫の死滅温度(D-値)一覧 へのコメント https://nick-theory.com/table-dvalue/ Wed, 29 Aug 2018 02:20:29 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.14 匿名 より https://nick-theory.com/table-dvalue/#comment-73 Wed, 29 Aug 2018 02:20:29 +0000 https://nick-theory.com/?p=948#comment-73 大変参考になりました。
お取りまとめいただき感謝しております。

0:10→10分
みたいに読んでください。

と書かれているのですが、
トキソプラズマ（シスト）のところは、
5:36 →5分36秒
0:44 →44秒
ではないでしょうか？
恐縮ですがご確認お願いいたします。

• Cooking – Thermal death curves for the interaction of tem- peratures and times required to kill Toxoplasma gondii in meat have been generated in closely controlled scientific studies. From these data, we know that T. gondii is killed in 336 seconds at 49o C (120o F), in 44 seconds at 55o C (131o F), and in 6 seconds at 61o C (142o F).

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