まとめ – Theory is the best sauce.

2018年に買って・使って良かったキッチンアイテム66個まとめ【後編】

Nick — Fri, 25 Jan 2019 15:33:21 +0000

Twitter で紹介して好評だった2018年の買って・使って良かった物を、Twitter よりも詳細に紹介します。加熱・切断アイテム・消耗品を紹介した前半に続き、後半は調理小物・食品・書籍の紹介です。... Read More

Nick — Wed, 07 Mar 2018 11:41:52 +0000

豚肉に付着する細菌・寄生虫などの食中毒リスク要因を整理して、その死滅温度(D-値)を一覧化しました。この記事は、以下の記事の豚肉バージョンです。鶏・牛・豚の3記事も読みたくない人は、以下の記事に鶏肉・牛肉・豚肉ひっく …

Nick — Fri, 23 Feb 2018 13:45:16 +0000

食中毒の原因となる細菌・ウイルスの死滅条件(D-値)を、53-67度の範囲で一覧にしました。食中毒を起こす細菌・寄生虫・ウイルス23種情報まとめで主要なリスク要因（とその特徴）を理解している前提で書いています。実際の …

Nick — Sun, 28 Jan 2018 12:57:29 +0000

日本語文献で網羅的なリストがないように思ったので作りました。代表的な食中毒細菌・寄生虫の生息環境・死滅温度(D-値)・予防方法などを記載した23の個別ページのまとめです。リンク先から個別の詳細情報に飛べます。以下の記 …