加熱基準 – Theory is the best sauce. https://nick-theory.com Sun, 17 Feb 2019 13:33:51 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.8 142265517 63度30分と同等な加熱条件420パターン一覧 https://nick-theory.com/equiv63for30/ https://nick-theory.com/equiv63for30/#comments Mon, 26 Feb 2018 16:29:37 +0000 https://nick-theory.com/?p=1024 食肉の法定加熱条件にある「中心部63度30分以上または、それと同等以上の加熱殺菌」の”同等な”加熱条件を、加熱温度(53~94℃)×時間の形で420通り算出しました。算出の方法も詳細に説明していま …

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