寄生虫 – Theory is the best sauce. https://nick-theory.com Wed, 11 Apr 2018 13:51:16 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.8 142265517 牛肉に付着する食中毒原因細菌・寄生虫13種類の死滅温度一覧 https://nick-theory.com/risk-beef/ https://nick-theory.com/risk-beef/#comments Thu, 01 Mar 2018 18:34:10 +0000 https://nick-theory.com/?p=1070 牛肉に付着する細菌・寄生虫などの食中毒リスク要因を整理して、その死滅温度(D-値)を一覧化しました。 この記事は、以下の記事の牛肉バージョンです。 豚肉バージョンも近日中に書きます。 鶏・牛・豚の3記事も読みたくない人は …

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]]> https://nick-theory.com/risk-beef/feed/ 1 1070 鶏肉に付着する食中毒原因細菌・寄生虫11種の死滅温度一覧 https://nick-theory.com/risk-chicken/ https://nick-theory.com/risk-chicken/#respond Wed, 28 Feb 2018 12:01:08 +0000 https://nick-theory.com/?p=1019 鶏肉に付着する細菌・寄生虫などの食中毒リスク要因を整理して、その死滅温度(D-値)を一覧化しました。 牛肉・豚肉で同じことをやりますが、まず第一弾は鶏肉でいきます。 鶏・牛・豚の3記事も読みたくない人は、以下の記事に鶏肉 …

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]]> https://nick-theory.com/risk-chicken/feed/ 0 1019 食中毒細菌・ウイルス・寄生虫の死滅温度(D-値)一覧 https://nick-theory.com/table-dvalue/ https://nick-theory.com/table-dvalue/#comments Fri, 23 Feb 2018 13:45:16 +0000 https://nick-theory.com/?p=948 食中毒の原因となる細菌・ウイルスの死滅条件(D-値)を、53-67度の範囲で一覧にしました。 食中毒を起こす細菌・寄生虫・ウイルス23種情報まとめで主要なリスク要因（とその特徴）を理解している前提で書いています。 実際の …

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]]> https://nick-theory.com/table-dvalue/feed/ 1 948 マンソン裂頭条虫: 寄生場所/感染経路/症状/予防方法 https://nick-theory.com/mansoni/ https://nick-theory.com/mansoni/#respond Wed, 14 Feb 2018 15:36:38 +0000 https://nick-theory.com/?p=885 ブタやニワトリに寄生するマンソン裂頭条虫について、食中毒予防の観点から情報をまとめました。 概要 マンソン裂頭条虫は、典型的にはイヌやネコに寄生する条虫であるが、中間宿主または待機宿主として爬虫類、両生類、鳥類、哺乳類な …

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]]> https://nick-theory.com/mansoni/feed/ 0 885 ブタ回虫の基本情報: 寄生場所/感染経路/症状/予防方法 https://nick-theory.com/ascaris-suum/ https://nick-theory.com/ascaris-suum/#respond Sat, 10 Feb 2018 07:43:55 +0000 https://nick-theory.com/?p=791 ブタ回虫・猫回虫・犬回虫は、その名に反して牛や鶏を経由してヒトにも感染します。食中毒予防の観点からこれら回虫の情報をまとめました。 従来、猫回虫・犬回虫は土壌の存在する虫卵を経口摂取して感染する幼児に多い疾病と考えられて …

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]]> https://nick-theory.com/ascaris-suum/feed/ 0 791 住肉胞子虫の基本情報: 寄生場所/感染経路/症状/予防方法 https://nick-theory.com/sarcocystis/ https://nick-theory.com/sarcocystis/#respond Wed, 07 Feb 2018 16:19:08 +0000 https://nick-theory.com/?p=762 牛・豚などの筋肉中に寄生する寄生虫、住肉胞子虫（Sarcocystis）について、予防方法をまとめました。 住肉胞子虫は多様な種類が知られており、[7]にリストがある。 概要 草食動物の筋肉中に寄生し、その捕食者である肉 …

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]]> https://nick-theory.com/sarcocystis/feed/ 0 762 食中毒を起こす細菌・寄生虫・ウイルス23種情報まとめ https://nick-theory.com/list-foodborne-illness/ https://nick-theory.com/list-foodborne-illness/#respond Sun, 28 Jan 2018 12:57:29 +0000 https://nick-theory.com/?p=585 日本語文献で網羅的なリストがないように思ったので作りました。 代表的な食中毒細菌・寄生虫の生息環境・死滅温度(D-値)・予防方法などを記載した23の個別ページのまとめです。 リンク先から個別の詳細情報に飛べます。以下の記 …

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]]> https://nick-theory.com/list-foodborne-illness/feed/ 0 585 旋毛虫の基本情報: 寄生場所/感染経路/症状/予防方法 https://nick-theory.com/trichinella/ https://nick-theory.com/trichinella/#respond Sun, 28 Jan 2018 09:30:39 +0000 https://nick-theory.com/?p=582 旋毛虫（Trichinella） 世界中に広く分布する寄生虫である旋毛虫について、食中毒の観点から情報を整理しました。特に、ジビエを食べる人はご注意を。 概要 トリヒナ症の原因となる寄生虫。肉食・雑食の哺乳類の小腸や筋肉 …

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]]> https://nick-theory.com/trichinella/feed/ 0 582 トキソプラズマの基本情報: 寄生場所/感染経路/症状/予防方法 https://nick-theory.com/toxoplasma/ https://nick-theory.com/toxoplasma/#respond Sun, 28 Jan 2018 07:57:23 +0000 https://nick-theory.com/?p=568 トキソプラズマ（Toxoplasma gondii） 豚肉や猫を介して感染するトキソプラズマについて感染経路や死滅条件などをまとめました。特に、妊娠予定（妊娠中）の女性はご注意ください。 概要 哺乳類全般に感染する寄生性 …

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]]> https://nick-theory.com/toxoplasma/feed/ 0 568 食中毒原因となる主要な条虫 https://nick-theory.com/major-tapeworms/ https://nick-theory.com/major-tapeworms/#respond Sat, 13 Jan 2018 16:01:09 +0000 https://nick-theory.com/?p=114 実は色々な所に潜む寄生虫「条虫」。時には深刻な症状に繋がることも。。ここでは、条虫の代表例を紹介します。 概要 条虫とは、扁形動物門の条虫網に属する寄生虫の総称。 成虫は、きしめんの様な形態と「サナダムシ」の別名を持つ。 …

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