パスタ一皿の塩分濃度をコントロールするために、パスタがどれくらい水分を吸って重くなるかは重要な情報です。
ディチェコに関して、パスタの茹でる前後での重量変化を記録します。（随時更新）
Contents
パスタの重量の20倍以上の沸騰水（パスタ100gなら2L以上）で規定の時間だけパスタを茹でる。
茹で上がり後にザルでパスタの水を切り、パスタのみを別の皿に移してその重量を測る。
Cottura 12 min
Cottura 8 min
Cottura 2 min
Cottura 6 min
1 min
70g → 96g
重量増加率 : 37.1%
Aldente 7 min
80g → 173g
重量増加率 : 121.63%
Cottura 9 min
20g → 48g
重量増加率 : 140.00%
Cottura 12 min
Cottura 12 min
Aldente 10 min
30g → 60g
重量増加率 : 100.00%
Cottura 12 min
20g → 40g
重量増加率 : 100.00%
Cottura 13 min
25g → 55g
重量増加率 : 120.00%
Aldente 9 min
61g → 134g
重量増加率 : 121.97%
Cottura 13 min
Cottura 7 min
20g → 43g
重量増加率 : 121.5%