カテゴリー: 寄生虫

ヒト回虫（Ascaris lumbricoides） 汚染された土壌で栽培された野菜に付着しうる回虫について、食中毒予防の観点から情報をまとめました。また、低温調理/真空調理をする人に向けて詳細な死滅温度... Read More

アニサキス（Anisakis） 魚の生食のリスクとなるアニサキスについて、食中毒予防の観点から情報をまとめました。また、低温調理/真空調理をする人に向けて詳細な死滅温度も紹介します。 概要 魚類などを中... Read More