加熱殺菌してもシャッキシャキ!清涼感抜群のセロリの真空調理ピクルス

風味を逃さずに閉じ込められる、加熱殺菌できる、長期保存可能、調味料コスト大幅ダウン、という真空調理の長所を活かしまくった一品。しかも、準備作業はセロリを切って調味液と合わせるだけ。

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素材の甘味と香りを味わい尽くす!パプリカの真空調理ピクルス

旨味・香りを逃さずに閉じ込められる、加熱殺菌できる、長期保存可能、調味料コスト大幅ダウン、という真空調理の長所を活かしまくった一品。しかも、準備作業はパプリカ切って調味液と合わせるだけ。

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赤身ふわふわ筋しっとり!豚肩ロースの53.3度48時間低温調理チャーシュー

ふわふわな赤身と柔らかくなった弾力ある筋のコンビ、一度食べたら病みつき確定。究極のローストポークのレシピです(チャーシュー風味付けですが笑)。豚肉の53.3度加熱の安全性についてもカバー。

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