カテゴリー: 食中毒

実は色々な所に潜む寄生虫「条虫」。時には深刻な症状に繋がることも。。ここでは、条虫の代表例を紹介します。
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アジア条虫（Taenia asiatica） 概要 アジア地域に分布する無鉤条虫の形態に酷似する、ヒトを終宿主とする条虫の一種。無鉤条虫と異なり、アジア条虫は豚を中間宿主とする。 寄生場所 豚の（主に肝... Read More

無鉤条虫（Taenia saginata） 概要 牛肉を食するほぼ全ての国に存在する、牛を中間宿主、ヒトを終宿主とする寄生虫。 感染した牛やヒトの排泄物を介して中間宿主の牛に感染し、感染した牛肉を加熱・... Read More

有鉤嚢虫（ゆうこうのうちゅう, Cysticercus cellulosae） 有鉤条虫（Taenia solium） 概要 ヒトに寄生する条虫の中で最も危険な種。その他の条虫との著しい違いは、ヒト自身... Read More

日本海裂頭条虫（Diphyllobothrium nihonkaiense） 広節裂頭条虫（Diphyllobothrium latum） 概要 日本海裂頭条虫は、日本における代表的な条虫症原因。広節裂... Read More

ヒト回虫（Ascaris lumbricoides） 汚染された土壌で栽培された野菜に付着しうる回虫について、食中毒予防の観点から情報をまとめました。また、低温調理/真空調理をする人に向けて詳細な死滅温度... Read More