水蛸の低温調理ミキュイ. 刺身でもボイルでもない最適な調理法

断言しますが、水蛸の本来の味を最も引き出せるのは生の刺身でもボイルでもなくミキュイです。水蛸の持つ甘み・ミネラル感を、柔らかく歯切れの良い身と躍動的な弾力の吸盤で味わえます。水蛸のミキュイ食べたことないとか絶対損! “水蛸の低温調理ミキュイ. 刺身でもボイルでもない最適な調理法” の続きを読む

【協力者求む】低温調理肉の断面一覧化プロジェクト稼働中

肉を何度で何時間加熱すれば自分の好きな仕上がりになるか、調理する前に知りたくないですか?
そのヒントとなる情報として、加熱条件を細かく明示した低温調理肉の画像一覧を作ってます。協力者求む!!! “【協力者求む】低温調理肉の断面一覧化プロジェクト稼働中” の続きを読む